O Vinho Merlot da Vinícola Strapasson é classificado como um vinho fino tinto seco, destacando-se visualmente por uma coloração de vermelho rubi, que pode variar em intensidade entre média e intensa. O perfil aromático é dinâmico e evolutivo: quando em sua fase jovem, o vinho exibe predominantemente aromas de frutas vermelhas, como ameixa, cereja e amora. Com o potencial de envelhecimento, este vinho desenvolve uma complexidade terciária, onde as notas frutadas se integram harmoniosamente a toques de baunilha, chocolate, café, especiarias e nuances provenientes da madeira.

No que concerne às características de paladar, o Merlot da Strapasson é reconhecido pela sua estrutura elegante, marcada por taninos macios e aveludados, que conferem uma sensação agradável na boca. Apresenta um corpo que varia de médio a encorpado, garantindo boa estrutura e equilíbrio geral. O vinho culmina em um final de boca agradável e persistente. Em termos de graduação alcoólica, o teor alcoólico (ABV) deste tinto seco se situa em uma faixa mais elevada, variando tipicamente entre 13% e 14,5%.